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Raps-statt Sojaschnitzel
B.Z. am Sonntag
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Datum: 11.10.2020
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Eine Studie der Uni Halle zeigt, dass Rapsproteine im Vergleich mit den Proteinen von Soja einen mindestens gleichwertigen Effekt auf den Stoffwechsel des Menschen haben. Allerdings können die Rapsproteine aus Resten der Rapsölproduktion gewonnen werden. Die Ergebnisse der Studie wurden im Fachjournal "Nutrients" veröffentlicht.
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