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Gar nicht so schlecht

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Die Rheinpfalz - Ludwigshafener Rundschau
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Datum: 16.01.2022
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Kategorien:

• Forschung
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Sachgebiete:

• Ernährung
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Einrichtungen:

• Naturwissenschaftliche Fakultät III
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Personen:

• Frank Forner
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• Prof. Dr. Gabriele Stangl
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Informationen zum Artikel:

Forschende der Uni Halle haben den nutriRECIPE-Index entwickelt und mit seiner Hilfe die Nährstoffdichte von 106 Mensagerichten ausgewertet. In ihr Bewertungssystem beziehen sie erstmals auch gesundheitsfördernde bioaktive Pflanzenstoffe mit ein. Die Studie erschien im Fachjournal "BMC Nutrition".

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