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Die Wurstoptimierer
afz-allgemeine fleischer zeitung
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Datum: 04.04.2018
- Naturwissenschaftliche Fakultät III
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Forscher der Uni Halle arbeiten gemeinsam mit der uni Leipzig sowie der Uni Jena an einem vom Bundesministerium für Bildung und Forschung ausgeschriebenen Projekt. Dabei geht es um die Entwicklung von schonenderen Rezepturen für die Wurstherstellung, da diese bisher einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Salz aufweisen.
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