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Datum: 13.06.2018

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Für das Forschungsprojekt nutriCARD des Universitätsbundes Halle-Jena-Leipzig suchten die Wissenschaftler einen Austausch mit Fleischern, um über die Reduzierung von Fett, Salz und Zucker in Lebensmitteln zu diskutieren. Ina Volkhardt vom Institut für Ernährungswissenschaften der Uni Halle erläutert außerdem die wichtigsten Aspekte zur Vermarktung dieser Produkte auf dem Weg zum Verbraucher.


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